家常滋味

【獅子頭】



 豬絞肉混入蛋 蔥 荸萋 畺末 太白粉 一匙的米酒 少許胡椒粉 廚房中的拍打 使之黏性適中
 捏致適當大小 均勻沾裹太白粉 小火煎到金黃 放置備用 小砂鍋中的大白菜 小火燉煮
 高湯蝦米 放一小把粉絲
 去年出國前一天的晚餐 粉絲總是如此咬嚼勁  白菜軟爛的入口即化 肉丸子滑嫩中卻也結實
 我喜歡加些鬆鬆的紅籮蔔  一道菜 一頓飯

【十香菜】
 紅蘿蔔榨菜豆芽豆乾荸萋金針菇香菇木耳肉絲芹菜 就炒吧 媽媽說 一切憑經驗
 炒起來都是那麼一大鍋 有種豐豐富富的滿足感 準備是建大工程 十種菜一盤一盤在下鍋以前
 壯觀的令我興奮  冷熱兩相宜  每種食材的口感一觸擊發 連綿不絕 環繞

 【水餃】
 白花花的麵粉一揉再揉 不規則的餃子皮 大白菜費時而香脆 韭菜重口味
 我喜歡花椒油和岡山辣豆瓣醬 水煮過剛撈起來的白嫩肥厚 千叮嚀萬交代的不斷搖混
 避免相黏而破裂 香煎是早餐最好的方式 隔了夜的時間感消失殆盡

 我們家的鍋貼金黃香酥遠近馳名

  【韭菜盒配豆漿】
韭菜盒不過是放大的韭菜餃子 配上豆乾丁和粉絲 些許的豆瓣醬 還有蛋皮跟不知名調味
我弟不吃韭菜水餃吃韭菜盒 這是怪癖
黃豆泡水兩個小時 打豆漿像是在玩遊戲 煮沸時的廚房熱氣翻攪 黃豆香

韭菜盒配豆漿是絕品

【紅燒牛肉】
cosco的牛肉嫩 切塊隨意 洋蔥翻炒 我的眼淚流不停 火侯未到 薑片去腥

紅白蘿蔔多放些 三碗水煮到滾 一碗醬油砂糖以及大匙的辣豆瓣醬 番茄有益身體健康
這是精華
悶燒鍋是好物 不要偷偷打開 麵條比白飯好
香味四竄  唾液開始分泌

沒有所謂固定食譜 調味每次不同 自己的味覺最準

來我家吃飯吧